如何把糙米煮軟煮好吃

>> 2011年12月1日 星期四

剛到新加坡時,和在台灣一樣天天吃外食,
也跟房東說了,我不會煮食,所以廚房會很乾淨。
結果因為吃不習慣這裡的飯(泰國長米),所以買了小包的珍珠米回家煮,
後來愈來愈上手了,把珍珠白米加了五穀米,
覺得五穀米滿好吃的,再一陣子後,把白米換成了泰國紅糙米,
結果,好硬好難吃……
在網路上找了資料,催芽催了三天,結果只有一些有芽長出來,
而且還有很濃的發酵味,很受不了!
後來換了方法,試了幾次水的份量,終於煮出很軟很好吃的糙米五穀飯了!

方法:
1.前一晚把糙米洗乾淨,以 糙米:水 = 1杯:2杯,加好水,然後冰到冷凍庫。
2.隔天要煮飯時,把冷凍糙米冰塊拿出來,放進電子鍋裡,按下煮飯鍵就可以了。

我還有加五穀米,在煮之前把五穀米洗淨,以五穀米:水 = 1:1 一起加進電鍋和糙米一起煮即可。
若喜歡吃紫米飯的話,可以加一點黑糯米,大約是一杯米裡面的1/10即可,
黑糯米顏色很濃,所以只需要一點點,顏色就很漂亮了!
最後,煮完飯後,一定要燜!我會煮完後把電源關掉,燜著至少30分以上。

泰國紅糙米吃完後,我換了泰國普通糙米,結果較乾,
所以改成3杯水



泰國 糙米:水=1:3(需冷凍)
泰國紅糙米:水=1:2(需冷凍)
馬玉山五谷:水=1:1
白   米:水=1:1
黑 糯 米:水=1:1

反  應:
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